การดูดซึมวิตามิน

เมื่อนักวิจัยปรุงอาหารอนุภาคที่ห่อหุ้มแล้วป้อนให้กับสัตว์ พวกเขาพบว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเอถูกดูดซึม เช่นเดียวกับวิตามินเอฟรีที่ยังไม่ได้ปรุง เมื่อเทียบกับประมาณ 3 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเอฟรีที่ปรุงสุก การทำงานกับ Biofortis บริษัทที่ทำการทดสอบทางคลินิกเกี่ยวกับอาหาร นักวิจัยจึงประเมินว่าวิตามินเอถูกดูดซึมได้ดีเพียงใดในผู้ที่รับประทานอาหารเสริมด้วยอนุภาคดังกล่าว สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้รวมอนุภาคเข้าไปในขนมปัง จากนั้นวัดระดับวิตามินเอในเลือดในช่วง 24 ชั่วโมงหลังจากบริโภคขนมปัง พวกเขาพบว่าเมื่อวิตามินเอถูกห่อหุ้มในโพลิเมอร์ BMC วิตามินเอจะถูกดูดซึมจากอาหารในระดับที่เทียบเท่ากับวิตามินเออิสระ ซึ่งบ่งชี้ว่าวิตามินเอถูกปลดปล่อยออกมาในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้อย่างง่ายดาย บริษัท 2 แห่งได้รับใบอนุญาตเทคโนโลยีนี้และกำลังมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เสริมด้วย วิตามิน เอและสารอาหารอื่นๆ บริษัทผลประโยชน์ที่เรียกว่า Particles for Humanity ซึ่งได้รับทุนสนับสนุน กำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรในแอฟริกาเพื่อรวมเทคโนโลยีนี้เข้ากับความพยายามในการป้องกันที่มีอยู่ อีกบริษัทหนึ่งชื่อว่า VitaKey ซึ่งก่อตั้งโดย Jaklenec, Langer และบริษัทอื่นๆ กำลังดำเนินการโดยใช้วิธีการนี้เพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย